Dai suoi sette ettari di terra coltivati in parte ad imponenti ulivi secolari, l’azienda agricola Masseria Salinola estrae un olio extravergine d’oliva di grande qualità, ingrediente protagonista della nostra cucina mediterranea.
Nei mesi invernali i nostri Ospiti hanno la possibilità di assistere e partecipare attivamente alla raccolta delle olive.
E’ possibile acquistare l’olio extra-vergine d’oliva di Ostuni di nostra produzione con spedizione a domicilio in tutta Italia ed all’estero, compilando e restituendo via fax il modulo sotto in allegato.
Inoltre dal suo agrumeto, le nostre confetture danno un tocco di colore, profumo e genuinità al ricco buffet del contadino per il buongiorno dei nostri Ospiti.
A cena la verde confettura dei nostri pomodori e quella rossastra dal gusto piccante, frutto della lavorazione del peperoncino, accompagnano la scelta di formaggi di masseria.
Molto apprezzati dagli assidui frequentatori del nostro ristorante, i Rosoli di Masseria Salinola, frutto della lenta macerazione di bacche, erbe e frutti raccolti nei nostri orti e lungo i tratturi intorno alla masseria.
Utili per la digestione, da sorseggiare dinanzi ai maestosi camini del nostro ristorante durante le fredde sere d’inverno, in terrazza e nei giardini durante le calde sere d’estate, tra tutti sono da annoverare il Nocino, il Mirto, il Centerbe, l’Alloro, il Finocchietto, il Melograno ed il Nespolino.
L’opera instancabile della signora Addolorata, aiutata dal sole che tutto l’anno bacia la Puglia, permette di raccogliere ortaggi e frutti di stagione, coltivati come si faceva una volta e nel rispetto dell’ambiente.
L'olio extra vergine d'oliva
